Originaire d’Amérique du Sud, le haricot noir s’est rapidement répandu sur toute la planète au cours des derniers siècles. Aliment de base en Amérique (Nord et sud) et au Mexique, c’est la variété la plus consommée dans ces pays. Les haricots noirs sont aussi beaucoup utilisés en Asie (ingrédients de la sauce noire), dans la cuisine d’outremer et dans les recettes brésiliennes.
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