Le Trio de lentilles de moulin des moines a une source de minéraux tels que le fer, le magnésium, le potassium, le phosphore, le cuivre, le manganèse et le calcium, en plus d’être riches en vitamines du groupe B, notamment la vitamine B9 qui est importante pour les femmes enceintes et la vitamine B3 qui est essentielle pour le métabolisme énergétique.