Le wakame est une algue comestible, riche en fibres et en calcium, il a une saveur agréable et douce ainsi qu’une texture délicate et souple. Cette algue est utilisée dans la cuisine japonaise, que ce soit dans les salades ou les soupes, son application la plus connue étant les soupes miso. Il est conseillé aux personnes sensibles aux effets de l’iode de consulter un médecin avant de consommer ce produit.