Seitan, tofu
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DĂ©couvrez notre seitan et tofu
Le seitan (prononcĂ© «say-tan») est une alternative Ă  la viande vĂ©gĂ©talienne Ă  base de gluten hydratĂ©, qui est la principale protĂ©ine prĂ©sente dans le blĂ©. Il est parfois aussi appelĂ© gluten de blĂ©, viande de blĂ©, protĂ©ine de blĂ© ou simplement gluten pur. Le seitan est fabriquĂ© en pĂ©trissant de la farine de blĂ© avec de l’eau pour dĂ©velopper des bandes collantes de protĂ©ines de gluten. La pĂąte est ensuite rincĂ©e pour enlever l’amidon. Il ne vous reste plus que des protĂ©ines de gluten pures qui peuvent ĂȘtre assaisonnĂ©es, cuites et utilisĂ©es dans des plats vĂ©gĂ©taliens ou vĂ©gĂ©tariens comme substitut savoureux Ă  la viande.

Le tofu, parfois appelĂ© caillĂ© de haricots ou caillĂ© de soja, est un produit de soja crĂ©meux, riche en protĂ©ines et faible en gras, gĂ©nĂ©ralement vendu en blocs. Le tofu est Ă©galement riche en calcium et en fer. Il est fabriquĂ© Ă  partir de graines de soja, d’eau et d’un coagulant ou d’un agent de caillage, et absorbe les saveurs Ă  travers les Ă©pices, les sauces et les marinades. En raison de sa polyvalence et de sa valeur nutritionnelle, cet aliment de base des cuisines asiatiques depuis des centaines d’annĂ©es est devenu plus rĂ©cemment populaire dans la cuisine vĂ©gĂ©tarienne et vĂ©gĂ©talienne occidentale.
Quels sont les bienfaits du seitan et du tofu ?
Le seitan est une bonne source de protĂ©ines et peut ĂȘtre un moyen rapide et pratique d’aider les personnes suivant un rĂ©gime vĂ©gĂ©talien ou vĂ©gĂ©tarien Ă  rĂ©pondre Ă  leurs besoins en protĂ©ines. Les protĂ©ines sont essentielles pour tout, de la construction musculaire Ă  la rĂ©paration des tissus et Ă  la production d’hormones, il est donc absolument essentiel d’en avoir suffisamment dans votre alimentation. Mais le seitan est-il bon pour la perte de poids ? Parce qu’il est riche en protĂ©ines, mais faible en calories, le seitan peut aider Ă  soutenir la satiĂ©tĂ© pour vous sentir rassasiĂ©, ce qui pourrait favoriser la perte de poids. En fait, il a Ă©tĂ© dĂ©montrĂ© que les rĂ©gimes riches en protĂ©ines diminuent les niveaux de ghrĂ©line, l’hormone responsable de la stimulation de la faim.

Le tofu est une source riche en protĂ©ines pour les vĂ©gĂ©tariens et les vĂ©gĂ©taliens, avec plus de 10 grammes par portion d’une demi-tasse et une variĂ©tĂ© d’autres nutriments essentiels. Il est par ailleurs faible en matiĂšres grasses et en calories, bien que les sauces qui l’accompagnent puissent modifier considĂ©rablement le profil nutritionnel d’un plat contenant du tofu.
Le seitan et le tofu sont-ils livrés au Maroc ?
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