Farine de céréales Bio

À l’Herboristerie Principale, nous sommes convaincus que la bonne alimentation est la clé pour une meilleure et saine vie, c’est pour ceci que nous vous offrons une large collection de farine de céréales bio et d’autres produits bio pour votre consommation quotidienne. Découvrez notre sélection de farines de céréales bio dans notre épicerie salée. Nous avons choisi pour vous plusieurs sous-sous-catégories afin de faciliter votre navigation vers les farines bio que vous désirez. En un petit clic, vous pouvez découvrir d’autres types de farine, son et fécule telles que : les farines de blé bio, les farines de fruits bio, les farines de graines bio, les farines de légumineuses bio, les préparations pour les pains et les brioches, les farines précuites bio, les sons d’avoines bio, les sons de blé bio et les fécules tapioca bio. Voir plus

Découvrez nos différentes sortes de farines de céréales bio

Il existe plusieurs types de farines de céréales bio dans notre magasin, vous pouvez choisir parmi les farines de céréales ci-dessous et bien d’autres.

Farine de maïs : La farine de maïs est un type de farine moulue à base de grains de maïs entiers séchés. Elle est considérée parmi les farines de céréales entiers, car elle contient la coque, le germe et l’endosperme du maïs. La farine de maïs est généralement jaune, mais elle peut aussi être blanche ou bleue, selon la variété de maïs utilisée. La texture est fine et lisse, semblable à la farine de blé entier. Comme toutes les farines, la farine de maïs est souvent combinée avec un liant comme les œufs pour donner forme et structure aux produits de boulangerie et autres aliments. La farine de maïs n’a pas très bon goût, crue, mais la cuisson, qu’elle soit cuite au four, frite ou grillée, libère sa saveur terreuse et sucrée. La farine de maïs est extrêmement polyvalente et vous pouvez l’incorporer dans des recettes de pains, muffins, gaufres, crêpes, aliments battus et frits, blinis, etc.

Farine de seigle : La farine de seigle est produite par la mouture du grain de seigle. Différents types de farines produites par différents degrés de purification (élimination de l’enrobage extérieur du son) et degré de broyage. Le produit le plus célèbre à base de farine de seigle est peut-être le pain pumpernickel, un pain au levain fait avec de la farine de seigle la plus foncée. Les variantes des farines de seigle incluent : légère (farine brevetée), moyenne (catégorie droite) et foncée (farine claire).

Farine de sarrasin : La farine de sarrasin est une poudre blanche à un fluide gris avec des taches noires. Il a une bonne valeur nutritive et un goût unique qui ajoute de la complexité aux produits de boulangerie. Traditionnellement, il est utilisé dans les crêpes, les nouilles et les pains sans levain en Asie, en Europe de l’Est et aux États-Unis. Il est sans gluten, a un arôme sucré et la saveur est noisette, terreuse, amère et intense. La farine de sarrasin est meilleure en combinaison avec d’autres farines et malgré son nom, n’a aucun rapport avec le blé.

Farine d’épeautre : La farine d’épeautre est une farine élaborée à partir d’une espèce de blé au goût de noisette légèrement acidulé. Puisqu’il s’agit d’une forme de blé, il contient du gluten. Il peut être utilisé pour faire des biscuits, des pains, des muffins et d’autres applications où vous utiliseriez de la farine de blé.

Farine d’orge : La farine d’orge est une poudre fine obtenue en broyant le grain d’orge entier. Avec de nombreuses autres farines, il peut être utilisé pour remplacer une partie de la farine de blé dans une recette pour une saveur et une texture différentes. Il peut également être utilisé dans d’autres applications de cuisson, comme agissant comme épaississant dans les soupes et les sauces.

Farine de riz : La farine de riz est du riz finement moulu utilisé principalement dans la cuisson sans gluten ou comme poudre de saupoudrage dans les opérations de boulangerie à l’échelle commerciale. L’amidon est l’élément le plus important de cette farine, il nuit à sa fonctionnalité dans les systèmes alimentaires tels que la cuisson, les nouilles, les sauces, les craquelins et bien d’autres. La farine de riz, brune ou raffinée, est utilisée dans la cuisson sans gluten comme ingrédient clé pour la formation du réseau polymère et comme poudre de saupoudrage pour les pâtes à haute hydratation afin d’éviter le collage de la pâte.

Farine de millet : La farine de millet est une substance pulvérulente utilisée en boulangerie. Elle est fabriquée à partir de millet moulu, une céréale de la famille des graminées cultivée dans de nombreuses régions du monde. Les boulangers apprécient souvent la texture légère de la farine et la plupart trouvent qu’elle donne une certaine saveur sucrée et de noisette aux pains et autres aliments. Le millet ressemble au blé à la fois en apparence et en texture, mais il est entièrement sans gluten, ce qui le rend bénéfique pour les personnes qui évitent le gluten pour des raisons médicales ou autres.

Farine d’avoine : La farine d’avoine est une farine complète fabriquée à partir de flocons d’avoine. Il est riche en nutriments tels que le manganèse, le molybdène, le phosphore, le cuivre, la biotine, la vitamine B1, le magnésium, le chrome et les fibres.

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